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2013年 08月 04日

本当のリモンチェッロ

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ふと、すっかり忘れていたことを思い出しました。

姉が7月初旬に来て、そのとき無農薬レモンを持って来てくれました。
すぐに取りかからなかったので、2、3個腐っていましたが、皮をむいて、ウオッカのスピリタス(96%)に漬け込んでいたことを、です。

1週間ほどで、レモンの皮の色が抜けるので、その後シロップを作って入れるのですが、3週間も放りっぱなしです。汗

今日はそれをしなくっちゃ!ということで、パンを捏ねながら、シロップを作りました。
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before  こんな茶色↑
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after  瓶はスピリタスです。↑


いい色です。こうでなくっちゃ!
昔々、イタリアに行った時のその色そのままです。

懐かしいです。

ちゃんとレモン色になっています。
今までのは何だったのでしょうね?
美味しかったんだけどね。

今度のは度数が高いので、相当薄めないと頭が痛くなると思います。











最近朝顔がきれいなので、目につくと撮っているのですが、昔に比べて植えている人が少ないような気がします。気のせいでしょうか。
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ついでに。うちのお嬢さん。
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by fran0923 | 2013-08-04 13:20 | 料理


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