わさび漬け

台湾桜　　ずいぶんほころんでいます。




今日は八百屋さんの店先に「花わさび」がでていたので、３束買いました。



甘酢漬けと、わさび漬けを作りました。

甘酢漬けは本当は茹でてすぐ甘酢に漬け込むと、茎がほんのり赤くなってきれいなのですが、冷水にとってしまったので、緑のままです。

そのうち色あせること間違い無し、です。が、辛くて美味しいはずです。

どなたかのブログにわさび漬けを作る方法がでていたので、やってみました。

酒粕３００gに白みそ、みりん、煮切り酒、砂糖、塩をすり鉢で、良く擂り、花わさびを茹でて冷水にとったものを刻んで混ぜて完成です。

３、4日後から美味しく食べられるそうです。

楽しみです。